分析:A、能够用作食品保护气的物质应该具有的性质是化学性质不活泼,无毒;具有可燃性的物质才有可能用作燃料;可以用来冶炼金属的物质应该具有还原性.
B、甲醇对人体有害,能够破坏人的视神经;可燃性的气体与氧气混合达到一定程度时遇明火会发生爆炸;假盐中的亚硝酸钠对人体有害.
C、人体新陈代谢过程中需要各种营养元素,一旦失衡会患多种疾病.
D、油污易溶于汽油;用肥皂水可以区分硬水和软水;增大可燃物与氧气的接触面积可以促进燃烧.
解答:解:
A、氮气的化学性质不活泼,在通常情况下不容易与其它物质发生化学反应,可以用作食品保护气;乙醇具有可燃性,可以用作燃料;一氧化碳具有还原性,可以用来冶炼金属.错误;
B、假酒中常常含有甲醇,甲醇对人体有害;瓦斯的主要成分是甲烷,甲烷具有可燃性;假盐中毒是因为假盐中的亚硝酸钠对人体有害.正确;
C、人体缺铁容易引起贫血;人体缺钙容易患佝偻病或骨质疏松;人体缺碘容易患甲状腺肿大.错误;
D、油污易溶于汽油;用肥皂水可以区分硬水和软水;增大可燃物与氧气的接触面积可以促进燃烧.错误.
故选B.
点评:本题主要考查物质的性质和用途,解答时要充分理解各种物质的性质,然后再根据物质的性质方面进行分析、判断,从而确定物质的用途.