分析：A、根据磷在空气燃烧的现象进行分析判断．
B、根据碘的特性进行分析判断．
C、根据碱的化学性质进行分析判断．
D、根据蛋白质的性质进行分析判断．
解答：解：A、磷在空气中燃烧，产生大量的白烟，故选项说法正确．
B、碘酒中含有碘，碘遇淀粉变蓝色，将碘酒滴入淀粉溶液中，溶液变蓝色，故选项说法正确．
C、硫酸铜溶液与氢氧化钠溶液反应生成氢氧化铜蓝色沉淀和硫酸钠溶液，则硫酸铜溶液中滴入氢氧化钠溶液中产生蓝色沉淀，故选项说法错误．
D、饱和硫酸铵溶液可使蛋白质的溶解性变小，此过程叫做蛋白质的“盐析”，为物理变化则向鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，可以观察到的现象为析出沉淀，故选项说法错误．
故选D．
点评：本题难度不大，掌握常见物质燃烧的现象、碘的特性、碱的化学性质、蛋白质的性质即可正确解答本题．
