C
分析：A、根据铁元素的生理功能判断．
B、根据维生素的生理功能判断．
C、根据钙元素的生理功能判断．
D、根据碘元素的生理功能判断．
解答：A、铁是合成血红蛋白的主要成分，缺乏会患缺铁性贫血，所以错误．
B、缺乏维生素A会患夜盲症，所以错误．
C、钙是构成人体骨胳和牙齿的主要成分，它使骨和牙齿有坚硬的结构支架，缺乏时幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，所以正确．
D、碘是合成甲状腺激素的主要成分，缺乏会患甲状腺肿大，所以错误．
故选C．
点评：“合理膳食，科学营养”的新理念已深入现代入的内心，在化学考查中，关于六大营养素或化学元素与人体健康的内容已稳稳地占具了一席之地，主要包括它们的生理功能、主要食物来源、缺乏症、摄取原则等．
