Question

（2013?重庆三模）当前我市部分中小学推行“阳光食堂”．下表为某校食堂某天午餐部分食谱．

①主食	②荤菜	③素菜
米饭	红烧肉	炒胡萝卜、炒黄瓜

（1）食谱中富含蛋白质的是

②

（填序号），富含维生素的是

③

（填序号）；
（2）食堂常使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了防止

缺铁性贫血

．

Answer 1

分析：（1）人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐；
（2）人体缺乏铁元素容易患缺铁性贫血．

解答：解：（1）红烧肉中含有丰富的蛋白质，胡萝卜、黄瓜中含有丰富的维生素．
故填：②；③．
（2）使用铁强化酱油可以为人体提供铁元素，能够防止缺铁性贫血．
故填：缺铁性贫血．

点评：人体如果缺乏某些营养素时容易患病，因此要均衡地摄取各种食物，以保证对各种营养素的均衡吸收，促进人体健康发展．