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    【题目】化学与健康密切相关。下列说法正确的是（ ）

    A.油脂会使人形成脂肪肝，所以不要使用油脂

    B.用甲醛浸过的水果对人体没有危害

    C.维生素对人体有调节新陈代谢、预防疾病的重要作用

    D.用亚硝酸钠可以代替食盐烹饪食物

    【答案】C

    【解析】

    A. 油脂是人体的六大营养素之一，要适度使用油脂，而不是不使用，故错误；

    B. 甲醛等物质对人体危害很大，故错误；

    C. 维生素对人体有调节新陈代谢、预防疾病的重要作用，正确；

    D. 工业用盐亚硝酸钠（NaNO2）有毒，不能代替食盐用于烹饪，故选项说法错误；

    故选：C。

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