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    （2007?南平）下列物质蛋白质含量最高的是（　　）
    分析：人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．
    解答：解：A、白糖的主要成分是蔗糖，属于糖类物质；
    B、鱼中含有丰富的蛋白质；
    C、黄瓜中含有丰富的维生素；
    D、大米的主要成分是淀粉，属于糖类物质．
    故选：B．
    点评：解答本题要分析食物中的主要成分，然后再根据营养物质的分类进行分析、判断，从而得出正确的结论．
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