探究蔗糖的元素组成
提出问题：蔗糖是我们经常接触的一种食品，你是否想过蔗糖是由哪些元素组成的呢？
猜想：生活中，我们偶尔会看见蔗糖在锅里，加热时间过长，会变成褐色，因此，你猜想蔗糖中含碳元素，或许还有其他元素．
收集资料：
（1）蔗糖属于有机化合物（一般指含有碳元素的化合物），所以蔗糖是________（填纯净物或混合物）．有机化合物一般可以燃烧，受热容易分解，这都属于有机化合物的________性质（填物理或化学）．
（2）化学反应的本质是________，因此，在化学反应前后，元素的种类________（填变多、不变或变少）．
设计实验：我们设计了这样两个实验方案：
（1）将蔗糖在空气中点燃，单独点燃蔗糖，不易燃烧，但是在蔗糖中掺入烟灰，蔗糖很容易被点燃．可见，烟灰可能在此起________作用．分别用干燥的玻璃片和蘸有澄清石灰水的玻璃片置于火焰上方，观察现象．
（2）将蔗糖放在一密闭容器中加强热，观察现象．
现象与结论：分别观察到
（1）中的现象是________；________；
（2）中的现象是________、________．
结论：蔗糖是由________、________、________三种元素组成的．（填元素符号）
解：（1）蔗糖就是多糖晶体，是纯净物；根据物质的化学性质包括可燃性，可知有机化合物一般可以燃烧，属于化学性质；故答案为：纯净物；化学；
（2）化学反应的本质是：原子的重新组合；根据质量守恒定律，在化学反应前后，元素的种类不变；
故答案为：原子的重新组合；不变；
设计实验（1）在蔗糖中掺入烟灰，蔗糖很容易被点燃．可见，烟灰可能在此起催化剂作用；故答案为：催化剂；
（1）中的现象是：干燥的玻璃片上有水珠生成；可推断出蔗糖中含有氢元素，可能含有氧元素；
蘸有澄清石灰水的玻璃片浑浊；可推断出蔗糖中含有碳元素；
（2）中的现象是：蔗糖在闭容器中强热，部分蔗糖变黑；可推断出蔗糖中含有碳元素；
容器内壁出现小水珠；可推断出蔗糖中含有氢元素，含有氧元素；
由此可知：蔗糖是由碳，氢，氧三种元素组成．
故答案为：玻璃片上有水珠生成；石灰水变浑浊；部分蔗糖变黑，（蔗糖脱水炭化）；容器表面出现小水珠；碳，氢，氧．
分析：（1）根据蔗糖就是多糖晶体，是纯净物；根据物质的化学性质包括可燃性，还原性，氧化性，稳定性，腐蚀性，酸性，碱性等，进行判断；
（2）根据化学变化的本质：原子的重新组合进行解答，根据质量守恒定律进行解答；
设计实验：（1）根据题中信息：单独点燃蔗糖，不易燃烧，掺入烟灰，蔗糖很容易被点燃，推测解答；
根据实验现象（1）中的现象是：干燥的玻璃片上有水珠生成；可推断出蔗糖中含有氢元素，可能含有氧元素；蘸有澄清石灰水的玻璃片浑浊；可推断出蔗糖中含有碳元素；
（2）中的现象是：蔗糖在闭容器中强热，部分蔗糖变黑，含有碳元素；容器内壁出现小水珠，可推断出蔗糖中含有氢元素，含有氧元素；进行分析解答，推断出结论．
点评：本题考查学生根据物质的化学性质，化学反应的本质，实验现象进行分析解题的能力．
