Question

(10，深圳)2、食品安全是当今人们关注的热点，一些不法商贩为牟取暴利制造伪劣食品，下列事件中一定涉及化学变化的是（  ）

A．用工业酒精和水兑制成“酒精”

B．用淀粉、蔗糖、奶香精等掺和成“假奶粉”

C．用色素、水、食盐等兑制成“假酱油”

D．用硫磺燃烧后的气体熏蒸粉丝以达到“美白”效果

Answer 1

D

A、用工业酒精和水兑制成“酒精”的过程中没有新物质生成，属于物理变化．
B、用淀粉、蔗糖、奶香精等掺和成“假奶粉”的过程中没有新物质生成，属于物理变化．
C、用酱色、水、食盐等兑制成“假酱油”的过程中没有新物质生成，属于物理变化．
D、二氧化硫的漂白机理是和有色物质化合，结合为无色或者浅色的物质．二氧化硫与有机色素结合，从而产生漂白效果，如果一加热，就会还原出原来的颜色．所以为化学变化．（本题“硫磺燃烧能生成二氧化硫，属于化学变化”不是研究的范围，因为题干说的是燃烧后的气体，是强调后面的熏蒸过程）．
故选D．