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4、酱油是一种营养丰富的生活调味品,我国政府推行的铁强化酱油采用发酵法生产的主要过程是:将豆饼粉与20%的盐酸混合加热沸腾数十小时,得到酱色液体,冷却后加入适量的饱和NaHCO3溶液,充分搅拌后再经脱色处理即可得到食用酱油,添加适量的含铁物质就能得到铁强化酱油.下列有关说法中不正确的是(  )
分析:A、根据铁的生理功能判断.
B、根据盐酸在蛋白质水解反应中的作用判断.
C、根据碳酸氢钠与盐酸反应生成氯化钠、水、二氧化碳的性质判断.
D、根据酱油中铁的存在形式判断.
解答:解:A、铁是合成血红蛋白的主要元素,缺乏会患贫血,所以正确.
B、蛋白质在酸性条件下易水解成氨基酸,即盐酸促进蛋白质的水解,豆饼粉转化为酱油,实际上蛋白质水解的过程,所以正确.
C、碳酸氢钠与盐酸反应生成氯化钠、水、二氧化碳,可以中和“将豆饼粉与20%的盐酸混合加热沸腾数十小时,得到酱色液体”这步中过量的盐酸,所以正确.
D、酱油中添加的含铁物质是无机盐的形式,不是铁单质,所以错误.
故选D.
点评:本题考查利用课本知识解决新问题,训练同学们的对课本知识的运用能力,可从铁的生理功能、蛋白质的水解、中和反应原理、元素的存在形式几个方面分析.
练习册系列答案
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科目:初中化学 来源:不详 题型:单选题

酱油是一种营养丰富的生活调味品,我国政府推行的铁强化酱油采用发酵法生产的主要过程是:将豆饼粉与20%的盐酸混合加热沸腾数十小时,得到酱色液体,冷却后加入适量的饱和NaHCO3溶液,充分搅拌后再经脱色处理即可得到食用酱油,添加适量的含铁物质就能得到铁强化酱油.下列有关说法中不正确的是(  )
A.加入少量的含铁物质可以预防人的贫血
B.盐酸在加热沸腾过程中加速了豆饼粉转化为酱油的速率
C.加入NaHCO3的目的是除去盐酸
D.酱油中添加的含铁物质为颗粒极小的铁粉

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科目:初中化学 来源:2009年第十九届“天原杯”全国初中学生化学素质和实验能力竞赛(广东省佛山赛区)初赛试卷(解析版) 题型:选择题

酱油是一种营养丰富的生活调味品,我国政府推行的铁强化酱油采用发酵法生产的主要过程是:将豆饼粉与20%的盐酸混合加热沸腾数十小时,得到酱色液体,冷却后加入适量的饱和NaHCO3溶液,充分搅拌后再经脱色处理即可得到食用酱油,添加适量的含铁物质就能得到铁强化酱油.下列有关说法中不正确的是( )
A.加入少量的含铁物质可以预防人的贫血
B.盐酸在加热沸腾过程中加速了豆饼粉转化为酱油的速率
C.加入NaHCO3的目的是除去盐酸
D.酱油中添加的含铁物质为颗粒极小的铁粉

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科目:初中化学 来源:2010年第二十届“天原杯”全国初中学生化学素质和实验能力竞赛(江西赛区)初赛试卷(解析版) 题型:选择题

酱油是一种营养丰富的生活调味品,我国政府推行的铁强化酱油采用发酵法生产的主要过程是:将豆饼粉与20%的盐酸混合加热沸腾数十小时,得到酱色液体,冷却后加入适量的饱和NaHCO3溶液,充分搅拌后再经脱色处理即可得到食用酱油,添加适量的含铁物质就能得到铁强化酱油.下列有关说法中不正确的是( )
A.加入少量的含铁物质可以预防人的贫血
B.盐酸在加热沸腾过程中加速了豆饼粉转化为酱油的速率
C.加入NaHCO3的目的是除去盐酸
D.酱油中添加的含铁物质为颗粒极小的铁粉

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科目:初中化学 来源:2012年湖北省鄂州市实验中学中考化学模拟试卷(解析版) 题型:选择题

酱油是一种营养丰富的生活调味品,我国政府推行的铁强化酱油采用发酵法生产的主要过程是:将豆饼粉与20%的盐酸混合加热沸腾数十小时,得到酱色液体,冷却后加入适量的饱和NaHCO3溶液,充分搅拌后再经脱色处理即可得到食用酱油,添加适量的含铁物质就能得到铁强化酱油.下列有关说法中不正确的是( )
A.加入少量的含铁物质可以预防人的贫血
B.盐酸在加热沸腾过程中加速了豆饼粉转化为酱油的速率
C.加入NaHCO3的目的是除去盐酸
D.酱油中添加的含铁物质为颗粒极小的铁粉

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