分析：A、A图反应的是某种溶液中随着水的加入，pH由大于7逐渐减小到7，最后小于7；
B、B图在某种物质中当加入盐酸是生成气体，且随着盐酸的增多，气体的产量增多，最后不变，说明某种物质已经完全反应；
C、C图表示恒温蒸发饱和溶液时有固体析出；
D、如果镁和锌过量时，生成的氢气的量决定于硫酸的质量．
解答：解：A、常温下向pH=13的NaOH溶液中不断加水稀释，溶液的pH不会小于7．故A错误；
B、碳酸氢钠能与稀盐酸反应生成二氧化碳，当碳酸氢钠完全参加反应，生成二氧化碳的质量不再改变，故B正确；
C、恒温蒸发饱和硝酸钾溶液时，溶液一直是该温度下的饱和溶液，故溶质的质量分数应不变，故C错误；
D、过量镁和锌分别与相同的硫酸反应时，生成的氢气质量相等，镁比锌活泼，所以镁的反应速率比锌的大，在坐标系中镁对应的速率斜线比锌陡．故D正确；
故选：B、D．
点评：通过回答本题知道了如何读懂图象中给予的信息，分析问题和解决实际问题的能力．
