Question

9．随着科学的进步，化学与人类健康的关系越来越密切．食品保鲜可以防止食品腐败，保持食品的营养和味道．食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放干燥剂和脱氧剂等．
（1）包装熟食品时，常加防腐剂苯甲酸钠（C₇H₅O₂Na），苯甲酸钠中碳元素与氧元素的质量比为21：8（填最简整数比）．
（2）小包装糕点类食品常采用充气包装．氮气是常用的充填气体，请你根据氮气的性质说明选用氮气的主要原因氮气的化学性质稳定，无毒．
（3）下列有关说法中，对人体无害的是B．（填序号）
A．为使蒸出的馒头更白，可多加增白剂  
B．熬骨头汤时加点食醋
C．将过期馒头中加入柠檬黄着色剂，再加工成“玉米馒头”后可放心食用
D．加工者用工业双氧水将发霉的筷子煮白了再卖．

Answer 1

分析 （1）根据化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量×原子个数之比，进行分析解答．
（2）根据食品包装中的气体应化学性质稳定，本身无毒，廉价易得进行分析；
（3）根据食品安全的相关知识思考解答．

解答 解：（1）苯甲酸钠中碳元素与氧元素的最简质量比（12×7）：（16×2）=21：8．
（2）小包装糕点类食品常采用充气包装，氮气是常用的充填气体，因为氮气的化学性质稳定，无毒；
（3）A、过多食用增白剂蒸出的馒头对人体有害，不符合题意．
B、难溶性钙不易被人体吸收，加入食醋会使其中的该转化为可溶的钙，以便于被人体吸收，符合题意．
C、染色馒头是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的．染色馒头的生产日期随便更改，食用过多会对人体造成伤害．不符合题意．
D、对已发霉变质的筷子，经过双氧水煮过而变白，这样的筷子有毒，人使用后对人体有害，不符合题意．
故答案为：（1）21：8；（2）氮气的化学性质稳定，无毒；（3）B．

点评 化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．