Question

下列关于蛋白质的说法不正确的是（ ）
A．蛋白质是人体必需的重要的营养物质
B．蛋白质摄入量太少会影响青少年健康成长
C．人体通过食物摄入的蛋白质在肠胃中与水作用生成氨基酸
D．人体摄入蛋白质会直接转化为人体需要的蛋白质

Answer 1

【答案】分析：蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命，要熟悉一些常见的食物的营养成分，有利于我们摄取不同营养物质．如大米富含糖类；鱼、虾富含蛋白质．
解答：解：A、蛋白质是构成人体的基础物质，没有蛋白质就没有生命，故A正确；
B、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修复受损组织的原料，如蛋白质的摄入量不足会使人生长发育迟缓、体重减轻、发生贫血等，故B正确
C、在蛋白酶和水的作用下，蛋白质能够逐步分解成氨基酸，故C正确；
D、食物中的蛋白质在体内先水解生成氨基酸，所有氨基酸在体内重新组合成人体所需要的各种蛋白质，故D错误；
故选D
点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．