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    下列食品制作过程中不属于物理变化的是（　　）
    分析：化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化与物理变化的本质区别是有无新物质生成，据此抓住化学变化和物理变化的区别结合事实进行分析判断即可．
    解答：解：A、黄豆磨浆的过程中只是分离出豆浆，没有新物质生成，属于物理变化．
    B、苹果榨汁的过程中只是从苹果中分离出苹果汁，没有新物质生成，属于物理变化．
    C、牛肉切块的过程中只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．
    D、苦荞加工的过程中有新物质酒精等生成，属于化学变化．
    故选D．
    点评：本题难度不大，解答时要分析变化过程中是否有新物质生成，这里的新物质是指和变化前的物质是不同种的物质，若没有新物质生成属于物理变化，若有新物质生成属于化学变化．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中化学 来源： 题型：

    为改善食品的营养和味道，在食品制作过程中常用到食品添加剂．
    （1）焙制糕点时常加入发酵粉作膨松剂，发酵粉的主要成分是
     
    （写化学式）．
    （2）食品添加剂的使用应严格遵照国家标准．稳定态二氧化氯作为蔬菜防腐剂的最大使用量为0.01g/kg，ClO2中Cl元素的化合价为
     
    ．
    （3）豆制品加工常用到凝固剂CaCl2，CaCl2易吸水而潮解，若1kg无水氯化钙吸收1.2kg水后得到氯化钙溶液，该溶液中溶质的质量分数为
     
    %
    （4）为打击在食品中滥用添加剂的行为，卫生部公布了47种“违法添加的非食用物质”名单，孔雀石绿（化学式C23H25ClN2）是其中的一种．关于孔雀石绿，下列说法不正确的是
     
    （填序号）．
    A．孔雀石绿属于有机物                B．孔雀石绿由C、H、Cl、N四种原子构成
    C．孔雀石绿中H元素的质量分数最大    D．孔雀石绿不能食用
    （5）小刚在实验室发现了一块绿色的孔雀石标本，想知道绿孔雀石和孔雀石绿的化学成分是否相同，和课外小组的同学一起探究，实验流程如图：
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    ①小刚依据上述实验得出结论：孔雀石绿和绿色的孔雀石并非同种物质，绿色孔雀石中一定含有的元素有（写元素符号）
     
    ．
    ②实验Ⅱ中发生反应的化学方程式
     
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：单选题

    下列食品制作过程中不属于物理变化的是


    1. A.
      黄豆磨浆
    2. B.
      苹果榨汁
    3. C.
      牛肉切块
    4. D.
      苦荞酿酒

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列食品制作过程中不属于物理变化的是（　　）
    A．黄豆磨浆B．苹果榨汁C．牛肉切块D．苦荞酿酒

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    科目：初中化学 来源：《第1单元 走进化学世界》2012年单元测试卷（酉州中学）（解析版） 题型：选择题

    下列食品制作过程中不属于物理变化的是（ ）
    A．黄豆磨浆
    B．苹果榨汁
    C．牛肉切块
    D．苦荞酿酒

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