Question

为保障广大消费者的食品安全，需要在食品生产、销售、食用等环节落实《食品安全法》．化学与食品安全密切相关，下列作法中符合食品卫生安全的是（ ）

• A．销售过期、变质的食品
• B．禁止在食品中添加工业用盐
• C．用福尔马林浸泡水产品
• D．销售三聚氰胺含量超标的奶粉

Answer 1

【答案】分析：A、根据变质食品会产生有毒物质进行分析；
B、根据工业盐中含有亚硝酸钠进行分析；
C、根据甲醛能破坏蛋白质结构的性质判断；
D、根据三聚氰胺有毒进行分析．
解答：解：A、变质的食品由于受到细菌的侵害产生了大量的有毒的物质，故A错误；
B、工业盐中含有亚硝酸钠，亚硝酸钠有毒，不能食用，故B正确；
C、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故C错误；
D、三聚氰胺对身体有害，不能用于食品加工或食品添加物，故D错误；
故选B．
点评：化学来源于生产生活，与人类的生产生活密切相关，关爱生命，永保健康，是社会热点，也是重要的中考热点之一．在生活中常见的有毒的物质有：亚硝酸钠、甲醛、甲醇、黄曲霉素等，需要识记．