分析：化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化和物理变化的本质区别是是否有新物质生成；据此分析判断．
解答：解：A、干冰升华的过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．故选项正确；
B、食物变质的过程中有对人体有害的新物质生成，属于化学变化．故选项错误；
C、铁生锈的过程中有新物质铁锈生成，属于化学变化．故选项错误；
D、红磷燃烧的过程中有新物质五氧化二磷生成，属于化学变化．故选项错误；
故选A．
点评：解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成，如果没有新物质生成就属于物理变化，如果有新物质生成就属于化学变化．
