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    制豆腐是中国古代的一项重要发明，现豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如图：

    【资料】下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：
    成分水蛋白质油脂糖类钙磷铁维生素B1维生素B2
    质量分数/%89.34.71.32.80.240.0641.40.000060.00003
    （1）上述工艺流程中，磨浆属于
     
    变化（填“物理”或“化学”），由豆腐花制成豆腐的过程就是将豆腐与水分离，该设计利用的操作名称是
     
    ．
    （2）除水、无机盐和维生素外，豆腐中还含的营养素有
     
    、
     
    、
     
    ，含人体所需的微量元素是
     
    ．
    （3）除大豆外，很多食物也能提供丰富的蛋白质．下列能提供丰富蛋白质的食物有
     
    （填字母）．
    A．萝卜B、鱼C．大米D．奶制品E．花生油F．苹果．
    考点：生命活动与六大营养素,过滤的原理、方法及其应用,化学变化和物理变化的判别
    专题：化学与生活
    分析：（1）根据变化特点，区分变化；分析混合物组成特点，指出分离操作；
    （2）阅读数据表，找出豆腐中的营养素；
    （3）在所给物质中找出富含蛋白质的食物．
    解答：解：（1）磨浆，把大豆打磨粉碎，与水混合成浆，前后没有新物质产生，属物理变化；
    将块状豆腐与水分离采取了过滤的方法；
    故答案为：物理，过滤；
    （2）根据数据表，水的含量达89.3%，蛋白质的含量达4.7%，油脂的含量达1.3%，糖类的含量达2.8%．
    表中还出现人体所需要的微量元素铁；
    故答案为：蛋白质、油脂、无机盐；铁；
    （3）A、白萝卜富含维生素；B、鱼富含蛋白质等；C、大米富含糖类；D．奶制品富含蛋白质；E、花生油富含油脂；F、苹果富含维生素．
    故答案为：BD．
    点评：微量元素有铁、锌、硒、钼、氟、铬、钴、碘等；目前人体已经发现20余种无机盐，其中大量元素有钙Ca、磷P、钾Ka、硫S、钠Na、氯Cl、镁Mg等．
    练习册系列答案
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    科目：初中化学 来源： 题型：

    若用如图装置加热高锰酸钾制取氧气：
    （1）写仪器的名称 ①
     
      ②
     
    ；
    （2）实验结束，停止加热时要先把导管移出水面，再熄灭酒精灯，其理由是
     
    ．此时发现水槽中的水变成了浅紫红色，你认为产生该现象的原因可能是
     
    ．
    （3）试写出该反应的文字表达式
     
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    目前，国家食品监督检验部门检出某“返青粽叶”包装的粽子中含有硫酸铜，若食用这样的粽子会有害健康．硫酸铜属于（　　）
    A、有机物B、混合物
    C、金属单质D、化合物

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    根据如图所示的各组元素的原子或离子结构示意图分析，具有相似化学性质的一组是（　　）
    A、
    B、
    C、
    D、

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    下列关于原子的说法中，不正确的是（　　）
    A、物质都是由原子直接构成的
    B、原子由原子核和核外电子构成
    C、原子核显正电性
    D、原子核一般由质子和中子构成

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    “3SO2”中的数字“3”、“2”，表示分子个数的数字是
     
    ，表示一个分子中原子个数的数字是
     
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    水是人类最宝贵的自然资源，多一滴水，就可能多一条生命．
    （1）我国规定水质必须在感官性指标、化学指标、病理学指标等方面，达标后方可成为生活饮用水．主要指标的要求为：
    a．不得呈现异色  b．不得有异嗅异味  c．水应澄清透明  d．不得含有细菌和病毒
    ①前两个指标可以利用
     
    （填物质名称）的吸附作用而达到．
    ②自来水厂生产自来水的过程如图所示：

    由如图可知：净化水时，c、d两个指标可通过图中的B、C、
     
    （填字母序号）而达到．但自来水在饮用前，往往要煮沸，这不仅可以杀菌消毒，还可以
     
    ．
    （2）为了保护河里的水质，下列做法合理的是（填序号）
     
    ．
    A．抑制水中所有动、植物的生长       B．不任意排放工业废水
    C．禁止使用农药和化肥               D．生活污水经过净化处理后再排放
    （3）列举日常生活中节约用水的两种方法：①
     
    ；②
     
    ．
    （4）小明利用如图2所示的装置探究水的组成．请回答：

    ①电解水时试管a中产生的气体为
     
    ．
    ②通电一段时间后，试管a与试管b所收集到的气体体积之比约为
     
    ，用化学式表示该实验的化学反应
     
    ，该反应的基本类型是
     
     反应．
    ③通过该实验小明得出了许多结论，请你说出一条结论
     
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    某金属R与硝酸银溶液反应的化学方程式为：R+2AgNO3=R（NO3）2+2AgR与硝酸铜溶液不发生反应，关于R的推断正确的是（　　）
    A、R的活泼性比铜强
    B、R能置换出酸中的氢
    C、R的活泼性介于铜、银之间
    D、R的活泼性比铜和银都弱

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    下列事故处理方法正确的是（　　）
    A、油锅着火，立即盖上锅盖
    B、电器着火，立即用水扑灭
    C、高层住房着火，立即打开所有门窗
    D、煤气泄漏，立即打开排气扇电源开关

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