Question

20．美国华裔科学家钱永健在绿色荧光蛋白研究和应用方面的突出贡献而获得2008年诺贝尔化学奖，甘氨酸（C₂H₅NO₂）是组成绿色荧光蛋白的一种成分，同时也是人体非必需的一种氨基酸．
（1）甘氨酸属于有机物（填“氧化物”“无机物”“有机物”之一）；
（2）甘氨酸中，氮、碳两元素的质量比为7：12（填写最简整数比）；
（3）人类的生命活动需要20余种氨基酸，其中近一半在人体内不能合成，只能通过摄入动植物的蛋白质间接获得，被称为必需氨基酸，亮氨酸就是一种必需氨基酸，亮氨酸（C₆H₁₃NO₂）和甘氨酸（C₂H₅NO₂）两种物质中所含氮元素的质量分数：前者小于后者（填“大于”“小于”“等于”之一）
（4）合理饮食是身体健康的保障，下列有关说法不正确的是C（填序号）
A．处于生长发育时期的青少年的食谱中，蛋白质的含量要比成年人的多些
B．虽然食物中的纤维素无法被人体消化吸收，但它具有促进肠道蠕动、帮助消化等功能
C．只要在菜肴中加入少量食盐，即可满足人体对无机盐的需要
D．均衡饮食，使摄入的各种营养成分保持适当比例．

Answer 1

分析 （1）根据物质的组成以及分类来分析；
（2）据化合物中各元素质量比=各元素的相对原子质量×原子个数之比；进行解答；
（3）根据两种氨基酸中氮元素的质量分数分析解答；
（4）人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质．维生素缺少时，就会出现不同的病症．糖类包括：淀粉、葡萄糖、蔗糖等．要合理膳食，均衡营养，保证身体健康．

解答 解：
（1）由甘氨酸的化学式可知，它是含有碳、氢、氯、氮、氧五种元素的有机物；故填：有机物；
（2）根据化合物中各元素质量比=各元素的相对原子质量×原子个数之比，可知甘氨酸中氮、碳元素的质量比为：（14×1）：（12×2）=7：12；
（3）由甘氨酸（C₂H₅NO₂）、亮氨酸（C₆H₁₃NO₂）的化学式可以看出，都含有一个氮原子，在甘氨酸中含有的碳、氢原子最少，所以，甘氨酸中氮元素的质量分数最大，在甘氨酸中氮元素的质量分数为：$\frac{14}{12×2+1×5+14+16×2}$×100%=18.7%，在赖氨酸中氮元素的质量分数为：$\frac{14}{12×6+1×13+14+16×2}$×100%=19%，亮氨酸中所含氮元素的质量分数小于甘氨酸中氮元素的质量分数．
（4）A、白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．正确．
B、食物中的纤维素无法被人体消化吸收，但它具有促进肠道蠕动、帮助消化等功能，故正确；
C、食物中含很多人体所需的无机盐．例如，牛奶中含有的钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，动物肝脏中含丰富的铁，是构成血红蛋白的一种成分，不只是氯化钠，故错误；
D、均衡饮食，使摄入的各种营养成分保持适当比例，有利于身体健康，故正确．
答案：
（1）有机物；
（2）7：12；
（3）小于；
（4）C．

点评 根据物质的化学式表示物质的组成及分子构成，利用化学式可判断物质的组成元素、分子构成中原子个数比、计算组成元素的质量比等．