Question

小童的妈妈从超市买回一袋泰国大米，一直舍不得吃，数月后打开看，发现白花花的大米因受潮变黄变黑了，小童建议妈妈把它扔掉算了，妈妈说她浪费，“这么贵的大米丢了多可惜，多洗几次，多煮一下一样可以吃．”你同意谁的做法？为什么？这提醒我们在储存大米、面粉、花生等物质时应注意什么？

Answer 1

答案：略
解析：

小童做法对．因为大米已经霉变了，其中滋生有黄曲霉毒素，蒸煮不能将其破坏，食用后会损害人体健康．储存大米、花生等应在通风干燥的地方． 大米受潮变黄或变黑，可见已经发生霉变，霉变的大米含有黄曲霉毒素，用水是洗不干净的，黄曲霉毒素十分耐热，蒸煮不能将其破坏．黄曲霉毒素能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病，因此霉变食物绝对不能食用．在温度为30～38℃、相对湿度达到80％～85％以上时，最容易发生霉变，故大米、花生等应储存在干燥通风的地方．