Question

14、5月20日是“中国学生营养日”．请你用所学化学知识关注同学们的营养问题：某山区学校食堂午餐的食谱如下：米饭、油炸糕、炖土豆、炒白菜、萝卜汤
（1）以上食物中所含的营养素主要有糖类、

维生素

、油脂、无机盐和水．
（2）考虑到中学生身体发育对各种营养素的需要，你建议食堂应该增加的食物是

炒鸡蛋（合理即可）

．
（3）为了保存易坏的食物要用到食品保鲜膜．2005年国家质监局发布公告：禁止生产或进口有害的DEHA（C₂₂H₄₂O₄）增塑剂的PVC食品保鲜膜．市场上保鲜膜的种类较多，要保证食品安全，必须注意识别．DEHA由

三

种元素组成，分子中C、H原子个数比为

11：21

．DEHA是一种

有机物

（填“有机物”或“无机物”），使用不当易通过食物进入人体．塑料保鲜膜不宜包装热的油炸食品，因为高温时保鲜膜中增塑剂分子更容易从保鲜膜进入食品中．从微观角度解释其原因是

温度高分子运动快

．全世界每年生产、使用约上千万吨保鲜膜，使用后成为塑料垃圾，为了保护环境，你提出的一条合理化建议是

回收

．

Answer 1

分析：食物中的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．根据物质的化学式可以正确地判断物质的元素组成、分子构成及其物质的所属类别．微观粒子是不断运动的，随着温度的升高微观粒子的运动速率加快．充分理解节能环保的重要性．

解答：解：（1）以上食物中所含的营养素主要有糖类、维生素、油脂、无机盐和水．故填：维生素．
（2）考虑到中学生身体发育对各种营养素的需要，食堂增加的食物中应该含有丰富的蛋白质，鸡蛋、排骨中含有丰富的蛋白质．故填：炒鸡蛋、炖排骨．
（3）DEHA由三种元素组成，分子中C、H原子个数比为11：21．故填：三；11：21．
DEHA是含有碳元素的化合物，属于有机物．故填：有机物．
微观粒子随着温度的升高微观粒子的运动速率加快．故填：温度高分子运动快．
合理化建议是回收利用．故填：回收．

点评：解答本题的关键是要掌握食物中的营养物质的种类、物质的分类方法及其微观粒子特征等方面的知识，只有这样才能对问题做出正确的判断．