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    当人吃馒头时，较长时间咀嚼后，就会感到嘴中发甜，所以有的同学就认为馒头中的淀粉有甜味．他的想法对吗？为什么？
    答案：略
    解析：

    不对．人吃馒头时，较长时间咀嚼后，就会感到嘴中发甜这是由于人的唾液中含有淀粉酶将食物中的淀粉催化水解成了葡萄糖或麦芽糖，且嚼嚼的时间越长，则转化的葡萄糖或麦芽糖越多，所以人就会感觉越甜．


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    科目：初中化学 来源：化学教研室 题型：043

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