Question

14、2004年诺贝尔化学奖授予阿龙?切哈诺沃等三位科学家，以表彰他们发现了泛素调节的蛋白质降解．以下有关蛋白质的说法中错误的是（　　）

A、1965年，我国科学家在研究蛋白质结构的基础上，在世界上首次人工合成了结晶牛胰岛素

B、浓硝酸、重金属盐等可使蛋白质发生化学变化，失去原有的生理功能

C、蛋白质是人体所需的六大营养素之一

D、动物毛发（人的头发等）和植物纤维（棉花等）主要成分都是蛋白质，灼烧后都有烧焦羽毛气味

Answer 1

分析：A、根据我国化学发展史判断．
B、根据蛋白质的化学性质判断．
C、根据人体内的六大营养素的种类判断．
D、根据动物毛发（人的头发等）和植物纤维（棉花等）主要成分判断．

解答：解：A、1965年，我国科学家在世界上首次人工合成了结晶牛胰岛素，所以正确．
B、蛋白质能在甲醛、重金属盐、乙醇、强酸、强碱、高温、射线等条件下变性，失去原有的生理功能，所以正确．
C、人体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，所以正确．
D、动物毛发（人的头发等）主要成分都是蛋白质，灼烧后都有烧焦羽毛气味；植物纤维（棉花等）主要成分都是纤维素，燃烧时有烧纸的气味，所以错误．
故选D．

点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．