Question

（2013?江西模拟）2012年湖南卫视“新闻大求真”节目，提出如何鉴别真假葡萄酒，原理是：真葡萄酒制作过程中，用的葡萄含有花青素，这是一种与酸碱指示剂紫色石蕊一样的物质，所以鉴别真假葡萄酒可用家庭中的（　　）

A．白醋

B．食盐

C．中性味精

D．生粉

Answer 1

分析：根据已有的知识进行分析，紫色石蕊试液遇酸性溶液变红，遇碱性溶液变蓝，在中性溶液中为紫色，则葡萄酒遇酸碱性溶液也会发生类似的颜色变化．

解答：解：根据题意：用的葡萄含有花青素，这是一种与酸碱指示剂紫色石蕊一样的物质，可知：葡萄酒遇碱性溶液变蓝，遇酸性溶液变红；
A、白醋呈酸性，可使葡萄酒变红，可以鉴别，故A正确；
B、食盐溶液呈中性，不能使葡萄酒发生颜色变化，故B错误，无法鉴别；
C、中性味精，不能使葡萄酒变色，无法鉴别，故C错误；
D、生粉不能使葡萄酒变色，故D错误；
故选A．

点评：本题考查了指示剂的性质，完成此题，可以依据已有的知识并结合题意分析解答．