A
分析：有新物质生成的变化叫化学变化，没有新物质生成的变化叫物理变化．化学变化的特征是：有新物质生成．判断物理变化和化学变化的依据是：是否有新物质生成．氮气充食品袋防腐，氮气化学性质稳定，不易与其它物质发生化学反应，因此没有化学变化；氢气燃烧生成水；动植物的呼吸产生二氧化碳；煤炭充分燃烧生成二氧化碳．
解答：A、氮气充食品袋防腐，氮气化学性质稳定，不易与其它物质发生化学反应，因此没有化学变化，故选项正确；
B、氢气燃烧生成水，属于化学变化，故选项错误；
C、动植物的呼吸产生二氧化碳，属于化学变化，故选项错误；
D、煤炭充分燃烧生成二氧化碳，属于化学变化，故选项错误；
故选A
点评：本考点考查了物理变化和化学变化的区别，基础性比较强，只要抓住关键点：是否有新物质生成，问题就很容易解决．本考点主要出现在选择题和填空题中．
