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    食醋、食盐、碱面、蔗糖、花生油、大米、矿泉水都是厨房常备物品．
    请选择物质填空：
    （1）市场上食盐的品种丰富，有碘盐、锌盐等．这些食盐中含的碘、锌等是指
    主食米饭、馒头
    副食咸鸡蛋、红烧肉、花生米
    饮料牛奶
    ______（填“原子”、“离子”、“元素”或“单质”）．
    （2）用碱性溶液浸泡蔬菜可降低蔬菜残留农药的毒性．因此，浸泡新鲜蔬菜时，可往清水里加入适量的______．
    （3）利用以上物质，能够完成的实验是______．
    A．检验自来水的酸碱性；B．区分食盐和纯碱
    C．除去热水瓶中的水垢；D．检验鸡蛋壳中是否含有碳酸钙
    （4）右表是小明晚餐的食谱单．
    除了水和无机盐之外，含有的营养素主要有______等，从均衡营养分析，还缺少的营养素是______．

    解：（1）加碘盐可提供人体所需的碘元素，加锌盐则提供人体所需的锌元素．这些食盐中含的碘、锌等是指提供人体所需的元素．故答：元素；
    （2）纯碱（Na2CO3）溶于水所得溶液呈碱性，浸泡蔬菜可降低蔬菜残留农药的毒性．故答：纯碱；
    （3）所给物质中没有酸碱指示剂，因此无法完成对自来水酸碱性的检验；而食醋主要成分为醋酸，可与碳酸盐反应放出气体二氧化碳，所以选用食醋即可完成B、C、D实验．故选B、C、D；
    （4）食谱中的主食米饭、馒头主要提供人体所需的糖类，副食及饮料提供了蛋白质、水、无机盐和油脂，所以，食谱中还人体所需的六大营养素中维生素．故答：糖类、蛋白质、油脂，维生素．
    分析：（1）物质由元素组成，人体通过食物摄取所必需的元素；
    （2）选取所给物质溶于水所得溶液为碱性的物质；
    （3）欲完成“检验自来水的酸碱性”需要酸碱指示剂；纯碱（Na2CO3）含CO32-而食盐（NaCl）不含CO32-，区分它们滴加酸即可完成；水垢主要成分为碳酸钙，加酸即可除去；碳酸钙属碳酸盐，滴加酸放出二氧化碳即可检验；
    （4）人体的构成和正常的生理活动所需要的营养素有六大类：蛋白质、脂肪、糖类（也叫碳水化合物）、维生素、无机盐、水，这些营养素分布于各种食物之中．
    点评：根据食物所提供的营养素，结合正常的生理活动所需要的六大营养素，分析食谱是否达到均衡营养的要求．
    练习册系列答案
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    科目：初中化学 来源： 题型：

    26、食醋、食盐、碱面、蔗糖、花生油、大米、矿泉水都是厨房常备物品．
    请选择物质填空：
    （1）市场上食盐的品种丰富，有碘盐、锌盐等．这些食盐中含的碘、锌等是指
    元素
    （填“原子”、“离子”、“元素”或“单质”）．
    （2）用碱性溶液浸泡蔬菜可降低蔬菜残留农药的毒性．因此，浸泡新鲜蔬菜时，可往清水里加入适量的
    纯碱
    ．
    （3）利用以上物质，能够完成的实验是
    B、C、D
    ．
    A．检验自来水的酸碱性；B．区分食盐和纯碱
    C．除去热水瓶中的水垢；D．检验鸡蛋壳中是否含有碳酸钙
    （4）右表是小明晚餐的食谱单．
    除了水和无机盐之外，含有的营养素主要有
    糖类、油脂、蛋白质
    等，从均衡营养分析，还缺少的营养素是
    维生素
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    （2013?宁波）有一天，某学习小组进行野炊活动．所带的物品如下表：
    食物 大米、猪排骨、猪肝、鸡肉、鸡蛋、豆腐
    调料 食盐、碱面、蔗糖、食醋、味精、酱油、食用油
    用品 铁锅、锅铲、碗、筷子、肥皂
    （1）在讨论中餐食谱时，他们发现所带食物不符合平衡膳食的要求，因为食物中缺少了
    水果、蔬菜
    水果、蔬菜
    ．
    （2）到了目的地同学们发现忘了给装食盐和碱面（只要成分是碳酸钠）的瓶子做标记．可用所带物品
    食醋
    食醋
    来鉴别．
    （3）野炊活动中，有一同学被蜜蜂意外蛰伤，蜜蜂毒液呈酸性，其他同学马上利用肥皂水为其涂抹于患处，结果症状大大减轻，这是因为肥皂水呈
    碱
    碱
    性．
    （4）野炊回来后，小科从资料中获悉：某品牌酱油每100ml中铁营养剂的标准添加量是0.2g．铁营养几中铁元素质量分数为12.5%．由此可计算一瓶448ml该品牌酱油中所含的铁元素相当于多少克硫酸亚铁中所含的铁元素质量？如果这些硫酸亚铁是通过铁和稀硫酸反应制得，则需要9.8%的稀硫酸质量多少？

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    科目：初中化学 来源：朝阳区一模 题型：填空题

    食醋、食盐、碱面、蔗糖、花生油、大米、矿泉水都是厨房常备物品．
    请选择物质填空：
    （1）市场上食盐的品种丰富，有碘盐、锌盐等．这些食盐中含的碘、锌等是指
    主食 米饭、馒头
    副食 咸鸡蛋、红烧肉、花生米
    饮料 牛奶
    ______（填“原子”、“离子”、“元素”或“单质”）．
    （2）用碱性溶液浸泡蔬菜可降低蔬菜残留农药的毒性．因此，浸泡新鲜蔬菜时，可往清水里加入适量的______．
    （3）利用以上物质，能够完成的实验是______．
    A．检验自来水的酸碱性；B．区分食盐和纯碱
    C．除去热水瓶中的水垢；D．检验鸡蛋壳中是否含有碳酸钙
    （4）右表是小明晚餐的食谱单．
    除了水和无机盐之外，含有的营养素主要有______等，从均衡营养分析，还缺少的营养素是______．

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    科目：初中化学 来源：2009年北京市朝阳区中考化学一模试卷（解析版） 题型：填空题

    （2009?朝阳区一模）食醋、食盐、碱面、蔗糖、花生油、大米、矿泉水都是厨房常备物品．
    请选择物质填空：
    （1）市场上食盐的品种丰富，有碘盐、锌盐等．这些食盐中含的碘、锌等是指
    主食米饭、馒头
    副食咸鸡蛋、红烧肉、花生米
    饮料牛奶
    （填“原子”、“离子”、“元素”或“单质”）．
    （2）用碱性溶液浸泡蔬菜可降低蔬菜残留农药的毒性．因此，浸泡新鲜蔬菜时，可往清水里加入适量的．
    （3）利用以上物质，能够完成的实验是．
    A．检验自来水的酸碱性；B．区分食盐和纯碱
    C．除去热水瓶中的水垢；D．检验鸡蛋壳中是否含有碳酸钙
    （4）右表是小明晚餐的食谱单．
    除了水和无机盐之外，含有的营养素主要有等，从均衡营养分析，还缺少的营养素是．

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