Question

19．小红与妈妈做面包，发现妈妈揉面时加入了一种白色粉末，做出的面包疏松多孔，口感很好．她很感兴趣，想探究这种“神奇粉末”的成分．
【查阅资料】通过多市场上相关产品进行调查，小红发现了如图所示的三种商品．

其中，①快速发酵粉与水混合后，产生大量气体，你认为该气体是：CO₂．
②纯碱和小苏打的性质如表．

性质	碳酸钠	碳酸氢钠
溶解性	20℃时溶解度21.6g，溶解时放热	20℃时溶解度9.8g，溶解时放热
加热	不分解	发生分解反应，分解产物为碳酸钠、二氧化碳和水

小红妈妈告诉她所用的白色粉末就是以上三种商品中的一种．这种白色粉末是什么？
【设计实验】小红进行了如下实验：
（1）取少量白色粉末于试管中，加入适量蒸馏水，白色粉末溶解，无其他明显现象．说明白色粉末不是快速发酵粉．
（2）测得（1）中溶液的酸碱度，方法是：把一小块试纸放在玻璃片上，用沾有待测溶液的玻璃棒点在试纸上，观察颜色，与比色卡对比，读数，读得溶液pH≥10．
（3）取少量白色粉末于试管中，加入稀盐酸（或稀硫酸），有无色气体产生．根据上面的实验现象，小红认为白色粉末是纯碱．
【实验反思】你认为小红同学的结论正确吗？说明理由：不正确，因为碳酸氢钠也能产生相同的现象．
【知识拓展】若白色粉末为小苏打，则加热白色粉末后，根据产生的气体能使澄清石灰水变浑浊的现象，可以得到验证，加热白色粉末发生反应的化学方程式为：2NaHCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑．

Answer 1

分析 【查阅资料】根据碳酸氢钠也能与盐酸反应放出二氧化碳解答；
【设计实验】
（1）根据溶解时所出现的现象，结合三种白色粉末的特点，判断粉末是否为快速发酵粉；
（2）根据测得溶液的酸碱度的方法解答；
（3）根据碳酸钠能与盐酸（或稀硫酸）反应放出二氧化碳的特点，推断所加入的试剂；
【实验反思】由于碳酸氢钠也能与盐酸反应放出二氧化碳，可判断滴入盐酸放出二氧化碳的白色粉末也可能是碳酸氢钠；
【知识拓展】碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳以及二氧化碳能和氢氧化钙反应生成碳酸钙沉淀进行解答．

解答 解：【查阅资料】由于快速发酵粉中含有碳酸氢钠及能与之发生反应的有机酸，因此把发酵粉溶解时，碳酸氢钠与有机酸反应放出了二氧化碳气体；
【设计实验】
（1）碳酸氢钠能和有机酸反应生成二氧化碳气体，但是该种白色粉末溶解在水中，无明显现象，所以一定不是快速发酵粉；
（2）用pH试纸来测溶液pH值的操作过程为：把一小块试纸放在玻璃片上，用沾有待测溶液的玻璃棒点在试纸上，观察颜色，与比色卡对比，读数．读得溶液pH≥10．
（3）碳酸钠能与盐酸（或稀硫酸）反应放出二氧化碳，因此可推断滴加的试剂应是稀盐酸（或稀硫酸）；
【实验反思】由于碳酸氢钠也能与盐酸反应放出二氧化碳，可判断滴入盐酸放出二氧化碳的白色粉末也可能是碳酸氢钠，故不正确，因为碳酸氢钠也能产生相同的现象；
【知识拓展】碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳，若白色粉末为小苏打，则加热白色粉末后，根据产生的气体能使澄清石灰水变浑浊的现象，可以得到验证，加热白色粉末发生反应的化学方程式为：2NaHCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑；二氧化碳能和氢氧化钙反应生成碳酸钙沉淀，反应的化学方程式：Ca（OH）₂+CO₂=CaCO₃↓+H₂O；
答案：
【查阅资料】CO₂；
【设计实验】
（1）快速发酵粉；
（2）把一小块试纸放在玻璃片上，用沾有待测溶液的玻璃棒点在试纸上，观察颜色，与比色卡对比，读数；
（3）稀盐酸（或稀硫酸）；
【实验反思】不正确，因为碳酸氢钠也能产生相同的现象；
【知识拓展】产生的气体能使澄清石灰水变浑浊；2NaHCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑；

点评 解答本题时要注意到碳酸钠、碳酸氢钠化学性质较为相似，因此常规检验碳酸盐的方法在此问题中存在一定的缺陷，要特别注意．