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    将厨房中的蔗糖、味精（谷氨酸的钠盐）、花生油、白醋四种物质，取少量分别放入适量水中充分搅拌，不能形成溶液的是 

    A、味精           B、花生油         C、蔗糖           D、白醋

    B

    练习册系列答案
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    科目：初中化学 来源： 题型：阅读理解

    享受生活离不开化学知识，家庭厨房就是一个充盈的化学小世界，“柴米油盐酱醋糖”中包含着许多化学内容．
    （1）如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净，清洁能源有
    电能
    电能
    （答一种）．
    （2）米、面的主要成分都是由
    碳、氢、氧
    碳、氢、氧
    三种元素组成的淀粉，淀粉属于糖类．
    （3）液态的植物油和固态的动物脂肪合称为油脂，若锅里的油着火了，可采取的灭火措施是
    盖锅盖
    盖锅盖
    ．
    （4）厨房中常见的盐主要有食盐和纯碱，若要区分食盐和纯碱，请选用一种简便、可行的方法：
    品尝，有咸味的是食盐，有涩味的是纯碱
    品尝，有咸味的是食盐，有涩味的是纯碱
    ．
    （5）为了全民的健康，卫生部推广使用强化加铁酱油．这里的“铁”指的是
    元素
    元素
    ．
    （6）食醋浸泡鸡蛋，可制成“无壳”鸡蛋，原因是食醋中的
    CH3COOH
    CH3COOH
    （写化学式）与鸡蛋中的碳酸钙等物质发生了化学反应．
    （7）白糖与红糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的
    吸附性
    吸附性
    性，
    可将红糖脱色成白糖．
    （8）味精是烹制菜肴时常用的调味品，小明发现某品牌味精包装
    上的部分文字说明．他想测定此味精中氯化钠的含量．
    【查阅资料】NaCl+AgNO3═AgCl↓+NaNO3，谷氨酸钠的存在不
    影响NaCl性质．
    【实验过程】①称取该味精样品10.0g，并溶于蒸馏水；②加入过量的硝酸银溶液；
    ③过滤； ④用蒸馏水反复洗涤沉淀多次； ⑤将沉淀烘干、称量，测得固体质量为5.74g．根据上述实验步骤回答下列有关问题：
    Ⅰ、过滤操作所需要的仪器除烧杯、铁架台（带铁圈）、玻璃棒外，还需要的玻璃仪器是
    漏斗
    漏斗
    ．
    Ⅱ、试通过计算确定此样品中NaCl的质量分数与其包装上的标注的含量
    不
    不
    相符（填“是”或“不”）．
    【应用】最近专家否认了“味精致癌”的说法．实验表明，味精在100℃时加热半小时，只有0.3%的味精（谷氨酸钠）生成焦谷氨酸钠（有毒），其对人体的影响甚微．据此，下列认识正确的是
    BC
    BC
    ．
    A．谷氨酸钠在加热下生成焦谷氨酸钠是物理变化
    B．菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康
    C．研究问题的一种有效方法是通过实验
    D．大量食用味精有利于身体健康．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    家庭厨房就是一个充盈的化学小世界，“柴米油盐酱醋糖”包含着许多化学内容：
    （1）家庭厨房中的“柴”趋向洁净，有煤气、液化石油气，还有
    CH4
    CH4
    （主要成分的化学式）等．
    （2）米、面的主要成分是淀粉，化学式为（C6H10O5）n，氢氧元素的质量比为
    1：8
    1：8
    ．
    （3）超市货架上的食盐品种丰富，有锌盐、钙盐、硒盐、加碘盐等等．这些食盐中含的锌、钙、硒、碘等是指（填：“单质”、“原子”或“元素”）
    元素
    元素
    ．
    （4）用添加洗洁精的热水洗去碗筷上的油污是
    乳化
    乳化
    作用；
    （5）白糖与红糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的
    吸附
    吸附
    性，可将红糖脱色成白糖．
    （6）茶叶、膨化食品常采用真空充气包装，充入的气体可能是①
    N2
    N2
    ；②
    CO2
    CO2
    等．
    （7）味精是烹制菜肴的调味品，味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6～7时鲜味最强；味精的鲜味还与温度有关，其水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且生成对人体有害的焦谷氨酸钠．据此，下列认识正确的是
    ABC
    ABC
    ．
    A．菜烧熟起锅时再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康
    B．加入味精时，应避免在酸性或碱性较强的条件下使用
    C．研究问题的一种有效方法是通过实验．

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    科目：初中化学 来源： 题型：阅读理解

    （2006?建邺区一模）家庭厨房就是一个充盈的化学小世界，“柴米油盐酱醋糖”中包含着许多化学内容．
    （1）现如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净，有煤气、液化石油气，还有
    CH4
    CH4
    （填主要成分的化学式）等．
    （2）米、面的主要成分都是由
    C、H、O
    C、H、O
    三种元素组成的淀粉，淀粉属于糖类．
    （3）超市货架上的食盐品种丰富，有锌盐、钙盐、硒盐、加碘盐等等．这些食盐中含的锌、
    钙、硒、碘等是指（填：单质、原子或元素）
    元素
    元素
    ．
    （4）水瓶内的水垢主要成分是碳酸钙，可用
    醋酸
    醋酸
    （填一种调味品）除去．
    （5）白糖与红糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的
    吸附
    吸附
    性，可将红糖脱色成白糖．
    （6）市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装，其目的是
    隔绝空气
    隔绝空气
    ，防止食品发生
    缓慢氧化
    缓慢氧化
    而变质．
    （7）茶叶、膨化食品等常采用真空充气包装，所充入的气体可能是①
    二氧化碳
    二氧化碳
    ；②
    氮气
    氮气
    …
    （8）某些食品包装袋内常有一小包物质，用来吸收氧气和水分，以防止食品腐败，常称“双吸剂”．下列物质属于“双吸剂”的是
    B
    B

    A．炭粉       B．铁粉       C．氯化钙    D．生石灰
    （9）味精是烹制菜肴时常用的调味品，小明发现某品牌味精包装上的部分文字说明．他想测定此味精中氯化钠的含量．（相对原子质量：Na-23  Cl-35.5  Ag-108）
    [查资料]NaCl+AgNO3═AgCl↓+NaNO3，谷氨酸钠的存在不影响NaCl性质．
    [实验过程]
    ①称取该味精样品10.0g，并溶于蒸馏水；②加入过量的硝酸银溶液；③过滤；④用蒸馏水反复洗涤沉淀多次；⑤将沉淀烘干、称量，测得固体质量为5.74g．
    根据上述实验步骤回答下列有关问题：
    Ⅰ、过滤操作所需要的仪器除烧杯、铁架台（带铁圈）、玻璃棒外，还需要的玻璃仪器是
    漏斗
    漏斗
    ．
    Ⅱ、试通过计算确定此样品中NaCl的质量分数与其包装上的标注的含量是否相符
    [应用]最近专家否认了“味精致癌”的说法．实验表明，味精在100℃时加热半小时，只有3%的味精（谷氨酸钠）生成焦谷氨酸钠（有毒），其对人体的影响甚微．据此，下列认识正确的是
    BC
    BC

    A、谷氨酸钠在加热下生成焦谷氨酸钠是物理变化
    B、菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康
    C、研究问题的一种有效方法是通过实验．

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    科目：初中化学 来源：模拟题 题型：不定项选择题

    将厨房中的蔗糖、味精（谷氨酸的钠盐）、花生油、白醋四种物质，取少量分别放入适量水中充分搅拌，不能形成溶液的是
    [     ]
    A.味精
    B.花生油
    C.蔗糖
    D.白醋

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