Question

【题目】某方便面的营养成分表如图（其中碳水化合物主要指淀粉）：

（1）表中“钠”是指_____________（填编号）。

A单质 B分子 C元素

（2）营养成分表中还缺少人体必需的营养素是水和___________。

（3）方便面中使用的食盐是加碘盐，人体缺碘可能患有的疾病是___________（填“甲状腺肿大”或“骨质疏松”）。

（4）“能燃烧的面条不安全，是因为含有添加剂”是真的吗？

①面粉的主要成分淀粉[化学式为(C6H10O5)n]是可以燃烧的，淀粉完全燃烧的产物是____________。面粉燃烧过程中可闻到烧焦羽毛气味，因为该面粉中还含有的营养素是____________。

②面粉在一定条件下还会发生爆炸。为避免面粉厂车间发生面粉爆炸事故，生产过程可采取的措施有_____________（填编号）。

A密封门窗，隔绝氧气 B严禁吸烟，杜绝火源

C轻拿轻放，减少粉尘扬起 D提高面粉的着火点

③利用压缩的二氧化碳吹干粉（主要含有磷酸二氢铵）可用来灭火。回答下列问题：

（i）二氧化碳可利用空气中含量最多的气体来代替，该气体是____________（填化学式）

（ii）NH4H2PO4在灭火时的作用之一是它受热分解后在可燃物表面形成一层覆盖层。其灭火原理是______________。

Answer 1

【答案】C 维生素 甲状腺肿大 CO2、H2O 蛋白质 BC N2 覆盖物使可燃物与氧气隔绝

【解析】

（1）表中“钠”是指元素；

（2）人体必需的营养素包括蛋白质、维生素、油脂、糖类、无机盐、水，故还缺少维生素；

（3）人体缺碘会导致甲状腺肿大；

（4）①淀粉是碳水化合物，完全燃烧生成CO2、H2O。面粉燃烧过程中可闻到烧焦羽毛气味，因为该面粉中含有蛋白质；

②为避免面粉厂车间发生面粉爆炸事故，生产过程可采取的措施：A、人呼吸需要氧气，密闭门窗不正确；B、严禁吸烟，杜绝火源正确；C、轻拿轻放，减少粉尘扬起正确；D、着火点由物质自身决定，无法改变，不正确。故选BC；

③（i）空气中含量最多的气体是氮气（N2）；

（ii）因NH4H2PO4受热分解后在可燃物表面形成一层覆盖层，故其灭火原理是覆盖物使可燃物与氧气隔绝。