Question

下列做法符合科学道理的是（　　）

A．用干冰保藏易变质的食品

B．用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品

C．用甲醛浸泡易腐烂的食品

D．用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品

Answer 1

分析：干冰是二氧化碳的固体，易升华；硫磺燃烧能够生成二氧化硫，二氧化硫有毒；甲醛能够破坏蛋白质；亚硝酸钠是一种致癌物质．

解答：解：A、干冰升华时，能够吸收大量的热，使周围环境温度降低，利用干冰的这一性质，可以用来保藏易变质的食品．符合科学道理．
B、受热时，硫磺能和空气中的氧气反应生成二氧化硫，二氧化硫是一种有刺激性气味、有毒的气体，食用硫磺熏制的白木耳、粉丝等食品，会危害人体健康．不符合科学道理．
C、甲醛有毒，能够破坏人体中的蛋白质，食用甲醛浸泡过的食品，会引起中毒．不符合科学道理．
D、亚硝酸钠对人体有害，是一种致癌物质，食用含亚硝酸钠的工业用盐腌制的食品，会危害人体健康．不符合科学道理．
故选：A．

点评：在选择食品防腐剂时，要充分考虑防腐剂的各种性质，在保证防腐的前提下，更要保证防腐剂应该对人体无害．