Question

2011年2月，一则“内地‘皮革奶粉’死灰复燃，长期食用可致癌”的新闻引起了网友们的广泛关注．食品与健康息息相关，下列作法不会危害人体健康的是（ ）

• A．用甲醛浸泡黑木耳
• B．使用聚苯氯乙烯做食品的包装袋
• C．蒸馒头加适量纯碱
• D．香肠中加过量的亚硝酸钠

Answer 1

【答案】分析：A、根据甲醛的毒性判断．
B、根据聚苯氯乙烯的成分判断．
C、根据碳酸钠与酸反应能生成二氧化碳气体判断．
D、根据亚硝酸盐的毒性判断．
解答：解：A、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，不能食用，所以错误．
B、聚苯氯乙烯做的食品的包装袋长期使用会生成有毒有害的物质，所以错误．
C、纯碱是碳酸钠，碳酸钠与面粉发酵产生的酸反应能生成二氧化碳气体，气体受热膨胀使面松软多孔，所以正确．
D、亚硝酸钠有毒，可使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运输氧的能力而引起组织缺氧性损害，所以错误．
故选C．
点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，食品安全不容忽视，要了解甲醛、亚硝酸盐、黄曲霉素、三聚氰氨、二氧化硫等的危害和预防措施．