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“群众利益无小事,食品安全是大事”.下列做法或认识不科学的是( )
A.重金属中毒,可饮用大量的牛奶、蛋清、豆浆等缓解其毒性
B.缺铁容易患骨质疏松症
C.不能用甲醛浸泡的水产品
D.钾、钙、钠等是人体中必需的常量元素,锌、铁、氟、硒、碘等人体中必需的微量元素
【答案】分析:A、重金属离子能破坏蛋白质从而使蛋白质失去活性,引起人体中毒.
B、根据铁的生理功能和缺乏症进行分析判断.
C、根据甲醛能破坏蛋白质的结构进行分析判断.
D、根据常量元素和微量元素的种类进行分析判断.
解答:解:A、重金属能够使蛋白质变性,喝富含蛋白质的食品(牛奶、蛋清、豆浆等)后,蛋白质在消化道中与重金属离子结合成不溶解的变性蛋白质,从而阻止重金属离子被吸收进入人体内,故选项说法正确.
B、铁是合成血红蛋白的主要元素,缺乏会患贫血,故选项说法错误.
C、甲醛有毒,能破坏人体蛋白质的结构,使蛋白质变质,不能用甲醛浸泡的水产品,故选项说法正确.
D、人体中的常量元素主要有:氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁;微量元素主要有:铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒;钾、钙、钠等属于常量元素,锌、铁、氟、硒、碘等,故选项说法正确.
故选B.
点评:化学与我们的生活息息相关,与生产、生活相关的知识是中考考查的热点之一,灵活运用所学知识是正确解答本题的关键.
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