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    洛阳燕菜又称牡丹燕菜，为洛阳水席之头菜，制作十分精细，主料有白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉。“牡丹燕菜”中富含中营养素有：         （写出一种即可）。
    蛋白质、维生素、水、无机盐
    白萝卜中富含维生素、淀粉酶，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。海参、鱿鱼、鸡肉中富含蛋白质，当然汤料中还含有水、无机盐。
    练习册系列答案
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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    2009年春夏之际，世界上多个国家和地区出现了甲型HlNl流感。甲型HINl流感与普 通流感一样“可防可治”。甲型HlNl流感病毒属于
    A．淀粉B．蛋白质C．油脂D．葡萄糖

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    （3分）化学与生活密切相关，在厨房里蕴藏着许多化学知识。
    （1）下列食物中，维生素含量比较丰富的是     （填字母序号）；
                    
    A．西红柿B．牛奶C．米饭D．鸡蛋
    （2）酱油是重要的调味品，酱油适量加铁可以有效预防缺铁性贫血。铁是人体必须的_____（选填“常量”、“微量”）元素。
    （3）为了有效防止菜刀生锈，可以采取的一种做法是________。

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    患有夜盲症是因为体内缺少（　　）
    A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素D

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列有机营养素所提供的能量约占人体总能量摄入的50%-70% 的是
    A．糖类B．油脂C．维生素D．蛋白质

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：填空题

    （2011年浙江宁波，21题，）(1)在肉类、鱼类、乳类、蛋类和豆制品等食物中，含有丰富的       ，它能在消化酶的作用下分解成氨基酸。
    (2)有些学生由于平衡膳食的观念不强，使维生素、铁、钙、锌等摄入不足。这里的“铁、钙、锌”指的是       (填“元素”或“单质”)。

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    （10邵阳12）宝庆豆腐干是邵阳的一种特色食品，下列制作配料中富含蛋白质的是
    A．辣椒B．食盐C．优质大豆D．植物油

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    张聪同学的午餐如下，其中富含蛋白质的食品是
    A．大米饭B．鱼香肉丝C．炒白菜D．酸菜粉丝汤

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    从物质分类的角度，下列人体必需的营养素中，有别于其他物质的是
    A．淀粉B．蛋白质C．维生素D．氯化钠

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