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    夏季或温度较高时，食醋易变坏，防止其变坏的方法之一是在醋的上面覆盖一层植物油．实简述这种方法可防止食醋变坏的原因．
    夏季或温度较高时，食醋易变坏，原因是温度高的时候食醋容易与空气中的氧气发生氧化反应而变质，在醋的上面覆盖一层植物油可以隔绝食醋与氧气的接触，使反应不能进行，从而防止食醋变坏．
    故答案为：隔绝氧气，防止食醋发生缓慢氧化而变质．
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