Question

化学与健康密切相关．
（1）如表是某校食堂的食谱，从所含营养素分析种类，除水和无机盐外，主食中主要含有的营养素是

 

，食谱中缺少的营养素是

 

．

主食	米饭、馒头
副食	红烧鱼、排骨、鸡蛋
饮料	牛奶、纯净水、可乐

（2）小明同学去医院查体，医生告诉他有点贫血，你认为他应当补充

 

元素．

Answer 1

考点：均衡营养与健康,人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用

专题：化学与生活

分析：（1）根据食谱中的食物中所含营养素的种类、人体内六大营养素的种类及食物来源回答；根据食谱中还缺乏的一种营养素是维生素进行解答；
（2）根据铁的生理功能判断．

解答：解：（1）在食谱中所列的食物中，主食米饭、馒头中主要含糖类，烧鱼类中富含蛋白质和油脂，鸡蛋中主要含蛋白质和少量无机盐，牛奶中主要含蛋白质；该食谱中还缺乏的一种营养素是维生素，维生素主要存在于蔬菜和水果中，如青菜、苹果等．
（2）铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，医生诊断说是贫血，所以他需要补充的元素铁元素．
故答案为：（1）糖类；维生素；（2）铁．

点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．