分析：物理变化和化学变化的根本区别在于是否有新物质生成．如果有新物质生成，则属于化学变化；反之，则是物理变化．
解答：解：A、自行车车胎充气过多而炸裂的过程中没有新物质生成，属于物理变化．
B、以大米、高粱、小麦等粮食为原料酿酒的过程中有新物质生成，属于化学变化．
C、用燃烧法区别羊毛和合成纤维的过程中有新物质生成，属于化学变化．
D、用稀盐酸除去铁锈的过程中盐酸与铁锈发生反应，有新物质生成，属于化学变化．
故选A．
点评：解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成，如果没有新物质生成就属于物理变化．如果有新物质生成就属于化学变化．
