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    我们家乡义乌特产丰富，以下特产制作的部分过程中涉及到化学变化的是（   ）

    A．生产红糖时蒸发甘蔗汁液

    B．酿制红曲酒时发酵糯米

    C．制作火腿时将成品切块包装

    D．制作蜜枣时晒干水分

     

    【答案】

    B

    【解析】

    试题分析：A、蒸发甘蔗汁液的过程中没有新物质生成，属于物理变化．

    B、发酵糯米过程中有新物质酒精等生成，属于化学变化．

    C、制作火腿时将成品切块包装过程中只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．

    D、晒干水分过程中只是水的状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．

    故选B．

    考点：化学变化和物理变化的判别．

    点评：本题难度不大，解答时要分析变化过程中是否有新物质生成，这里的新物质是指和变化前的物质是不同种的物质，若没有新物质生成属于物理变化，若有新物质生成属于化学变化．

     

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