Question

近期台湾某些不法商家，利用塑化剂邻苯二甲酸酯类物质代替食用乳化剂掺入饮料中，给广大消费者的健康造成了严重伤害．乳化剂是使________稳定的物质，乳化剂所起的作用叫做________作用；已知邻苯二甲酸二丁酯（C₁₆H₂₂O₄）属于________（填“氧化物”、“无机物”、或“有机物”），该物质中C、H、O三种元素的质量比为________．

Answer 1

饮料    乳化    有机物    96：11：32
分析：在饮料中掺入食用的乳化剂，可以使得饮料稳定，乳化剂所起的作用叫做乳化作用．含有碳元素的化合物叫有机化合物，已知邻苯二甲酸二丁酯的化学式为：C₁₆H₂₂O₄，属于有机物．根据化学式可以求出C、H、O三种元素的质量比．
解答：在饮料中掺入食用的乳化剂，可以使得饮料稳定，乳化剂所起的作用叫做乳化作用．邻苯二甲酸二丁酯的化学式为：C₁₆H₂₂O₄，属于有机物，C、H、O三种元素的质量比=12×16：1×22：16×4=96：11：32，故答案为：饮料；乳化；有机物；96：11：32．
点评：本考点考查了乳化剂和有关化学式的计算，物质的化学式可以表示：物质的组成、分子中原子的构成；根据物质的组成进行物质分类、组成元素的质量比及质量分数的计算等．本考点主要出现在选择题和填空题中．