Question

(7分+4分奖励)小明对妈妈买来的一包焙制糕点、面包的发酵粉发生兴趣，他拆开发酵粉包装，里面有两小袋白色粉末：一袋是碳酸氢钠(NaHCO₃)，另一袋是酒石酸(C₄H₆O₃)。妈妈告诉小明烤制面包的方法：将加有两种粉末的面团揉和均匀后，放在烤箱中烘烤，就可制成疏松多孔的面包。下面是小明探究这种发酵粉的过程，请你完成相应的填空：

【查阅资料】

(1)酒石酸是一种易溶于水的固态有机酸，广泛存在于水果中；

(2)发酵粉产生的CO₂能够使面团疏松多孔；

(3)NaHCO₃受热易分解，而Na₂CO₃，受热不分解。

【提出问题】发酵粉如何产生CO₂  ?

【猜    想】

A.……

B.酒石酸与NaHCO₃在溶液中反应产生CO₂；

C.NaHCO₃受热产生CO₂ 。

【实验探究】

（1）小明取少量NaHCO₃粉末于试管中，加入适量水，无气体产生，从而否定了猜想A。猜想A是“                                               ”。

（2）小明将酒石酸粉末和NaHCO₃粉末在纸上混合均匀，放入试管，没有观察到明显现象。当他向试管中加人蒸馏水后，观察到产生大量的气体，将气体通入澄清石灰水出现白色浑浊，猜想B正确，说明了NaHCO₃具有的化学性质之一是                      。

（3）为探究猜想C，小明设计了如右图所示的实验装置：他取适量NaHCO₃粉末加入a试管中，加热，观察到a试管管口有水生成，b试管中澄清石灰水变浑浊。持续加热直至两支试管均不再发生变化时，发现a试管中仍残留有较多白色固体粉末，向该粉末中滴加稀盐酸，有使澄清石灰水变浑浊的气体产生，说明该粉末是              。试写出a、b试管中发生反应的化学方程式                         、                                  .

【发现问题】小明在总结实验时发现新问题：为什么酒石酸粉末与碳酸氢钠粉末混合时无反应现象，而加水立即反应?

【深人探究】请你就小明发现的新问题提出猜想并设计实验验证。若正确，本题另奖励4分，化学卷总分不超过60分。

【猜    想】                                                  

【实验验证】（1）                                                                

（2）                                                               

 

Answer 1

【答案】

(1)碳酸氢钠与水反应生成二氧化碳； (2)与酸溶液能反应

（3）Na₂CO₃ ；2NaHCO₃ ^加热Na₂CO₃ +H₂O + CO₂↑；  Ca(OH)₂ + CO₂ = CaCO₃ ↓+ H₂O

【猜想】物质在溶液中反应比较快?(或其他合理猜想)

【实验验证】

例如：

（1）氯化钠粉末和硝酸银粉末混合无明显现象，当两种溶液混合立即产生白色沉淀。

（2）铁与硫酸铜固体混合无明显现象，当铁放入硫酸铜溶液中立即反应等。

【解析】（1）根据小明的实验操作以及实验结论来推测A的实验猜想

根据小明的第二次操作过程，以及结论，得出碳酸氢钠的性质．

（2）能使澄清石灰水变浑浊的可能是二氧化碳气体，该气体又是碳酸氢钠加热的产物，推出反应方程式．

根据碳酸氢钠第一次加热后的产物和加入盐酸产生二氧化碳气体，确定粉末的成份．

根据以上的实验探究的结论，确定产生二氧化碳的条件．

根据反应物和生成物来书写化学反应方程式．