[题目]松花蛋.又称皮蛋.变蛋.其中一种加工工艺的主要原料配方为:鸭蛋10Kg.水10Kg.生石灰1.2Kg.纯碱0.53Kg.食盐0.35Kg.加工时.将纯碱.食盐加入容器中.加沸水溶解.再慢慢加入生石灰充分反应.冷却后得到料液.再放入鸭蛋浸渍.请回答下列问题:(1)生石灰加入沸水中.水能持续保持沸腾.其原因是 .(2)静置后.取少量的上层料液.稀释后滴加无色� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【题目】松花蛋，又称皮蛋、变蛋。其中一种加工工艺的主要原料配方为：鸭蛋10Kg，水10Kg，生石灰1.2Kg，纯碱0.53Kg，食盐0.35Kg.加工时，将纯碱、食盐加入容器中，加沸水溶解，再慢慢加入生石灰充分反应，冷却后得到料液，再放入鸭蛋浸渍。

请回答下列问题：

(1)生石灰加入沸水中，水能持续保持沸腾，其原因是_____。

(2)静置后，取少量的上层料液，稀释后滴加无色酚酞试液，料液应变为_____色。

(3)同学们对上层料液的成分产生了兴趣，请你一起参加他们的探究活动。

（提出问题）料液中含有哪些溶质?

（交流讨论）①一定含有NaOH、NaCl

②可能还含有其它溶质；

甲同学推断只有Ca(OH)2

乙同学推断只有Na2CO3

丙同学推断有Ca(OH)2、也有Na2CO3

通过进一步讨论,大家一致认为丙同学的推断是错误的,理由是_____(用化学方程式表示)。

（实验探究）

实验步骤	实验现象
取少量上层料液,滴加过量_____	无明显现象
另取少量上层料液,滴加_____溶液	产生白色沉淀

（探究结论）_____同学的推断是正确的。

【答案】生石灰和水反应放热红稀盐酸碳酸钠甲

【解析】

氧化钙和水反应生成氢氧化钙，氢氧化钙和碳酸钠反应生成碳酸钙和氢氧化钠，稀盐酸和碳酸钠反应生成氯化钠、水和二氧化碳。

(1) 生石灰和水反应放热，将生石灰加入沸水中，水能持续保持沸腾，原因是生石灰和水反应放出大量热。

(2)静置后，取少量的上层料液，上层滤液中可能含有碳酸钠和氢氧化钠，显碱性，能使无色酚酞溶液变红色，稀释后滴加无色酚酞试液，料液应变为红色。

(3) 丙同学推断有Ca(OH)2、也有Na2CO3，氢氧化钙和碳酸钠反应生成碳酸钙沉淀和氢氧化钠，化学方程式为。

[实验探究]

稀盐酸和碳酸钠反应生成氯化钠、水和二氧化碳，碳酸钠和氢氧化钙反应生成碳酸钙白色沉淀和氢氧化钠。

实验步骤	实验现象
取少量上层料液,滴加过量稀盐酸	无明显现象
另取少量上层料液,滴加碳酸钠溶液	产生白色沉淀

[探究结论] 取少量上层料液,滴加过量稀盐酸，无明显现象，则不含有碳酸钠，另取少量上层料液,滴加碳酸钠溶液，产生白色沉淀，说明含有氢氧化钙，故甲同学的推断是正确的。

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