D
分析:物质的化学性质是指在化学变化中表现出来的性质,物质的物理性质是指不需要通过化学变化表现出来的性质.
解答:A、金刚石制作刀具是利用了金刚石的硬度大,金刚石的硬度不需要通过化学变化表现出来,属于金刚石的物理性质.故选项错误;
B、水作溶剂说明水能够溶解其它物质,水能够溶解其它物质的性质不需要通过化学变化表现出来,属于金刚石的物理性质.故选项错误;
C、用16%的食盐水能够进行选种不需要通过化学变化表现出来,属于金刚石的物理性质.故选项错误;
D、氧气能够供给呼吸的性质需要通过化学变化表现出来,属于氧气的化学性质.故选项正确.
故选D.
点评:解答本题要分析物质的性质是否需要通过化学变化表现出来,如果需要通过化学变化表现出来就属于物质的化学性质.