B
分析：只要是发生化学变化，则一定有新物质的生成．卫生球消失是物质从固态变为气态，生米煮成熟饭发生了淀粉水解生成葡萄糖的变化，有新物质的生成，白酒易挥发，敞口久置时乙醇分子的位置变化，是分子运动的结果，没有新物质生成，车胎炸裂只是形状的变化，物质没有变化．
解答：A、用来防蛀的卫生球消失，卫生球由固态变为气态，物质不变，是分子运动的结果，属于物理变化，故A错误．
B、生米煮成熟饭发生了淀粉水解生成葡萄糖的变化，有新物质的生成，属于化学变化，故B正确．
C、敞口久置的白酒没有酒味，是白酒中的乙醇分子运动的结果，酒精和水分离而没有酒味，没有新物质生成，属于物理变化，故C错误．
D、自行车胎炸裂，车胎没有变，只是形状变化，属于物理变化，故D错误．
故选B．
点评：学生应从物质的变化来分析化学变化的发生，不要利用消失或爆炸等描述直接下结论判断为化学变化，应注意现象和本质的区别和联系．
