分析:本题考查物理变化和化学变化的差别.物理变化和化学变化的根本区别在于是否有新物质生成.如果有新物质生成,则属于化学变化;反之,则是物理变化
解答:解:A、泥沙静置后澄清,没有新物质生成,属于物理变化,故A错误;
B、高粱酿酒,有新的物质生成,属于化学变化,故B正确;
C、铁矿石粉碎只是形状发生了变化,没有新的物质生成,属于物理变化,故C错误;
D、石蜡熔化只是状态发生了变化,没有新的物质生成,属于物理变化,故D错误.
故选B.
点评:要熟记物理变化与化学变化的本质区别:是否有新物质生成,有新物质生成属于化学变化,没有新物质生成属于物理变化.