Question

（4分）木糖醇也是一种理想的蔗糖替代品，它的甜度相当于蔗糖．目前，木糖醇口香糖正在取代蔗糖口香糖．如图是木糖醇和蔗糖的溶解度曲线：
（1）在60℃时，蔗糖的溶解度为　_________　g；在20℃时，木糖醇的溶解度　_________　（填“＞”、“=”或“＜”）蔗糖的溶解度．
（2）在60℃时，100g水中加入60g木糖醇，充分溶解后，所得溶液为　_________　（填“饱和”或“不饱和”）溶液．
（3）有60℃的蔗糖饱和溶液，欲使它变为不饱和溶液，可采取的方法是　_________　（写出其中的一种）．

Answer 1

（1）80；＜；（2）不饱和；（3）加入溶剂或升高溶液温度．

（1）由溶解度曲线可知，60℃时，蔗糖的溶解度为80g．而20℃时，木糖醇的位置低于蔗糖，故木糖醇的溶解度小于蔗糖的溶解度．
（2）60℃时，蔗糖的溶解度为90g，故60℃时，100g水中加入60g木糖醇，能全部溶解，所得溶液为不饱和溶液；
（3）蔗糖的溶解度随着温度的升高而增大，故60℃的蔗糖饱和溶液，欲使它变为不饱和溶液，可采取加入溶剂或升高溶液温度等方法．