A
分析：单质是指由同种元素组成的纯净物．混合物是指由多种物质组成的物质．可以根据以上物质的物质组成和元素组成进行正确的分析、判断．
解答：A、氢气是由氢元素组成的纯净物，属于单质．矿泉水中含水和一些矿物质，属于混合物，故此选项正确．
B、铁和冰水混合物都是纯净物，故此选项错误．
C、自来水的主要成分是水，还含有一些杂质，属于混合物，蒸馏水属于化合物，故此选项错误．
D、二氧化碳是化合物，空气是混合物，故此选项错误．
故选A
点评：本题主要考查了单质和混合物的概念方面的内容，解题的关键是对这两个概念的把握和应用．
