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    2008年度诺贝尔化学奖被共同授予钱永健（美籍华裔）等三位科学家，以表彰他们在绿色荧光蛋白质发现和研究方面所做的贡献．蛋白质是构成生命细胞的基础物质，也是人体必需的重要营养成分之一．
    （1）下列食品中富含蛋白质的是______（填字母）
    A、白菜    B、馒头    C、鸡蛋    D、苹果
    （2）牛奶中也富含蛋白质，众所周知：
    ①用加热的方法可以杀灭牛奶中的细菌以达到消毒的目的；
    ②酸奶中含有大量的有益菌（如活性乳酸菌），但不能加热后饮用．
    上述两种做法的共同原因是______．
    （1）根据肉蛋奶中富含有蛋白质，因此食品中富含蛋白质的是 鸡蛋；故选C；
    （2）根据蛋白质受热的作用会凝结，凝结后不能在水中重新溶解，这种变化叫做变性，因此两种做法的共同原因是
    加热会使细菌蛋白质变性；
    故答案为：（1）C；（2）加热会使细菌蛋白质变性．
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    年级 高中课程 年级 初中课程
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    10、美籍华裔科学家钱永健因研究绿色荧光蛋白方面的突出贡献而获2008年度诺贝尔化学奖．下列关于蛋白质的说法错误的是（　　）

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    16、美日三位科学家因为在绿色荧光蛋白研究和应用方面做出的突出贡献获得2008年度诺贝尔化学奖．绿色荧光蛋白是海洋生物水母体内的一种发光蛋白，由238个氨基酸组成．以下有关绿色荧光蛋白的说法中正确的是（　　）

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    （2009?沈阳）2008年度诺贝尔化学奖被共同授予钱永健（美籍华裔）等三位科学家，以表彰他们在绿色荧光蛋白质发现和研究方面所做的贡献．蛋白质是构成生命细胞的基础物质，也是人体必需的重要营养成分之一．
    （1）下列食品中富含蛋白质的是
    C
    C
    （填字母）
    A、白菜    B、馒头    C、鸡蛋    D、苹果
    （2）牛奶中也富含蛋白质，众所周知：
    ①用加热的方法可以杀灭牛奶中的细菌以达到消毒的目的；
    ②酸奶中含有大量的有益菌（如活性乳酸菌），但不能加热后饮用．
    上述两种做法的共同原因是
    加热会使细菌蛋白质变性
    加热会使细菌蛋白质变性
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    2008年度诺贝尔化学奖被共同授予钱永键（美籍华裔）等三位科学家，以表彰他们在绿色荧光蛋白质发现和研究方面所做的贡献.蛋白质是构成生命细胞的基础物质，也是人体必需的重要营养成分之一.（1）下列食品中富含蛋白质的是       （填字母）.

    A.白菜     B.馒头      C.鸡蛋       D.苹果

    （2）牛奶中也富含蛋白质，众所周知：①用加热的方示可以杀灭牛奶中的细菌以达到消毒的目的；

    ②酸奶中含有大量的有益菌（如活性乳酸菌），但不能加热后饮用.

    上述两种做法的共同原因是       .

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