Question

（2008?濠江区模拟）“民以食为天”，人类生命活动所需的各种营养素主要来自于食物．

主食	米饭、馒头
副食	烧鸡块、煎鸡蛋 红烧肉、豆腐汤

（1）表中是小明制定的食谱单，在食谱中含有营养素有

糖类

、

蛋白质（或油脂）

 等．
（2）考虑到各种营养成分的均衡搭配，你认为小明制定的食谱中还缺乏的一种营养素是

维生素

，获取该营养素的一类食物是

蔬菜（或水果）

．

Answer 1

分析：根据食谱中的食物中所含营养素的种类、人体内六大营养素的种类及食物来源回答．

解答：解：（1）在食谱中所列的食物中，米饭、馒头中主要含糖类，烧鸡块、煎鸡蛋中主要含蛋白质和少量无机盐，红烧肉中主要含蛋白质和油脂，豆腐汤中主要含蛋白质和油脂；
（2）制定的食谱中还缺少维生素，维生素主要存在于蔬菜和水果中，如青菜、苹果等．
故答案为：（1）糖类；蛋白质（或油脂）； （2）维生素；蔬菜（或水果）．

点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．