Question

我国首部《食品安全法》于2009年6月1日起颁布施行．下列能保证食品安全的是（　　）

A．用小苏打作发酵粉焙制糕点

B．用甲醛溶液浸泡海产品

C．用亚硝酸钠替代食盐使用

D．氢氧化钠用于泡发水产品

Answer 1

分析：A．根据小苏打的用途进行判断；
B．根据甲醛能破坏蛋白质结构的性质判断；
C．根据亚硝酸钠有致癌作用进行判断；
D．根据氢氧化钠具有强烈的腐蚀性进行判断．

解答：解：A．小苏打是发酵粉的一种主要原料，因此小苏打可用作发酵粉焙制糕点．故A正确．
B．甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，所以B错误．
C．亚硝酸钠虽然外观极像食盐，但它有致癌作用，对人体有害．故C错误．
D．氢氧化钠是强碱，具有强烈的腐蚀性，虽然泡发水产品能使其鲜亮，但对人体有害．故C错误．
故选A．

点评：化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．