Question

蛋白质在人本胃肠内与水反应，最终生成氨基酸被人体吸收。丙氨酸(化学式为C₃H₇O₂N)就是其中的一种。请回答下列问题：
丙氨酸分子中C、H、O、N各原子个数比为多少？
丙氨酸的相对分子质量是多少？
氮元素的质量分数为多少？(计算结果精确到0．%)。
合格奶粉每100g中含蛋白质约18g，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%。现测定 奶粉每100g中含有氮元素的质量为2g。请通过计算判断该奶粉是否属于合格奶粉。

Answer 1

（1）３:７:２:１（2）89 （3）15．7%

试题分析：（1）丙氨酸分子中C、H、O、N各原子个数比＝３:７:２:１
（2）丙氨酸的相对分子质量＝12×３＋１×７＋16×２＋14＝89
（3）丙氨酸中氮元素的质量分数＝×100％＝15．7％
（4）因为合格奶粉每100g中含氮元素质量=18g×16％=2．88g> 每100g奶粉中含有氮元素的质量2g,所以此奶粉不合格。