练习册

  • 练习册
  • 试题
    精英家教网 > 初中化学 > 题目详情
    10．阅读下面科普短文（原文作者：许谦，有删改）
    酸奶口感酸甜，营养丰富，是深受人们喜爱的一种乳制品．与普通牛奶比较，酸奶中的蛋白质和钙更易被人体消化吸收，是乳糖不耐症患者的良好食品．
    通常的酸奶是将牛奶发酵而制成的．牛奶中主要含有蛋白质、乳糖和脂肪．在发酵过程中，乳酸菌把乳糖（C12H22O11）转化成乳酸（C3H6O3），使得牛奶的酸度升高．随着酸度增加，蛋白质分子互相连接，形成了一个巨大的“网络”，这个“蛋白质网络”把乳糖、水、脂肪颗粒都“网”在其中．所以，奶变“粘”、变“酸”了．
    酸奶中含有大量活力较强的乳酸菌．乳酸菌可抑制某些腐败菌和病原菌的繁殖，从而维持人体内，尤其是肠道内正常的微生态平衡，促进食物的消化吸收．酸奶在储藏和配送过程中，乳酸菌的数量会因乳酸的过量积聚而明显减少，而酸奶的乳酸积聚又会影响到酸奶的酸度．有研究者选取某种市面常见的酸奶进行实验，数据如下表所示．
    表 某品牌酸奶酸度的变化
    温度/℃
    时间/天         
    酸度/°T    		42837
    067.767.767.7
    273.977.179.2
    476.482.786.3
    685.592.298.9
    890.298.7113.2
    1999年颁布的国标GB2746-1999中，对成品酸奶的酸度规定为“酸度不小于70°T”．按照一般人的接受程度，酸奶酸度不能超过100°T．
    依据文章内容回答下列问题．
    （1）乳酸是由乳糖转化生成的，请比较二者的化学式，分析它们的相同点和不同点．
    相同点：组成元素的种类相同（或原子种类相同）．
    不同点：各元素的质量比不同（或原子个数比不同）．
    （2）实验中所用酸奶若在37℃条件下储存，D天后，酸度一定会超出一般人的接受程度．（填字母序号，下同）
    A.2         B.4          C.5        D.8
    （3）由表中实验数据可知，影响酸奶酸度的因素有温度、时间．
    （4）下列关于酸奶的说法正确的是AD．
    A．酸奶适用于乳糖不耐症患者食用
    B．酸奶放置时间越长，乳酸菌含量越高
    C．酸奶中的乳酸菌对人类身体有害无益
    D．酸奶变“粘”与蛋白质分子相互连接形成巨大“网络”有关．

    分析 （1）根据乳酸与乳糖的化学式比较其组成与结构上的相同点和不同点；
    （2）根据表格数据来分析；
    （3）根据表格数据观察随着时间、温度的变化，酸度的变化分析；
    （4）根据题干信息来分析解答．

    解答 解：（1）由乳糖（C12H22O11）与乳酸（C3H6O3）的化学式可知，二者都是由碳、氢、氧三种元素组成的，组成元素相同，二者的分子都是由碳原子、氢原子和氧原子构成的；但是乳酸中碳、氢、氧三种元素的质量比为：（12×12）：（1×22）：（16×11）=72：11：88；乳酸中碳、氢、氧三种元素的质量比为：（12×3）：（1×6）：（16×3）=6：1：8，可见二者中各元素的质量比不同；由乳糖（C12H22O11）与乳酸（C3H6O3）的化学式可知，乳糖中，碳、氢、氧的原子个数比为12：22：11；乳酸中，碳、氢、氧的原子个数比为3：6：3=1：2：1，原子个数比不同；故答案为：组成元素的种类相同（或原子种类相同）；各元素的质量比不同（或原子个数比不同）；
    （2）由表格数据可知，第8天时，酸度达到113.2°T，按照一般人的接受程度，酸奶酸度不能超过100°T．这说明已超过一般人的接受程度；
    故答案为：D；
    （3）由表格数据可知，随着温度的升高，酸度增加；随着时间的增长，酸度增加；可见温度与时间影响酸奶酸度；故填：温度、时间；
    （4）A．与普通牛奶比较，酸奶中的蛋白质和钙更易被人体消化吸收，是乳糖不耐症患者的良好食品，故正确；
    B．酸奶在储藏和配送过程中，乳酸菌的数量会因乳酸的过量积聚而明显减少，故错误；
    C．乳酸菌可抑制某些腐败菌和病原菌的繁殖，从而维持人体内，尤其是肠道内正常的微生态平衡，促进食物的消化吸收，但是人体内乳酸菌过多也会影响人体健康，故错误；
    D．随着酸度增加，蛋白质分子互相连接，形成了一个巨大的“网络”，这个“蛋白质网络”把乳糖、水、脂肪颗粒都“网”在其中．所以，奶变“粘”、变“酸”了，故正确．
    故答案为：AD．

    点评 此题涉及的知识面较广，这就要求我们对于相关的基础知识要熟练掌握，只有基础扎实，才能灵活答题．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
    高一 高一免费课程推荐！ 初一 初一免费课程推荐！
    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
    高三 高三免费课程推荐！ 初三 初三免费课程推荐！
    相关习题

    科目：初中化学 来源： 题型：填空题

    16．氧气常用于医疗急救，这利用的氧气的性质是供给呼吸．

    查看答案和解析>>

    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    1．下列现象中不能用分子运动解释的是（　　）
    A．把两块表面平滑的铅压紧，就不容易将它们拉开
    B．在室内，同样表面积的热水比冷水蒸发得快
    C．氧化汞受热分解生成汞和氧气
    D．医院里充满了酒精味和药味

    查看答案和解析>>

    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    18．下列物质的用途，与化学性质无关的是（　　）
    A．发酵粉用于蒸制馒头B．氯化钠用于制取盐酸
    C．大理石用于建筑材料D．纯碱用于制取苛性钠

    查看答案和解析>>

    科目：初中化学 来源： 题型：推断题

    5．有澄清石灰水、碳酸钠溶液、稀盐酸三种溶液，两两发生反应现象为：
    ①A+B→白色沉淀；②C+A→无色气体；③C+B→无明显现象．根据上述反应，试推断各物质的化学式：ANa2CO3BCa（OH）2  CHCl．并写出相应的方程式①Ca（OH）2+Na2CO3═CaCO3↓+2NaOH；②Na2CO3+2HCl═2NaCl+H2O+CO2↑；③Ca（OH）2+2HCl═CaCl2+2H2O．

    查看答案和解析>>

    科目：初中化学 来源： 题型：计算题

    15．有一种石灰石样品，某中含有的杂质是二氧化硅（它是一种不溶于水，也不与盐酸反应，耐高温的固体物质），某同学想测定该样品中CaCO3的质量分数，他取用2.0g这种石灰石样品，把20g稀盐酸分四次加入，充分反应后剩余固体的质量见表所示：
    稀盐酸的质量剩余固体的质量
    第1次加入5g1.315g
    第2次加入5g0.63g
    第3次加入5g0.40g
    第4次加入5g0.40g
    （1）2.0g石灰石样品中的杂质质量是0.40；
    （2）石灰石样品中CaCO3的质量分数是多少？
    （3）100kg这种纯度的石灰石充分煅烧后，可得到固体多少克？

    查看答案和解析>>

    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    2．从环保角度考虑，最理想的燃料是（　　）
    A．煤B．氢气C．汽油D．天然气

    查看答案和解析>>

    科目：初中化学 来源： 题型：实验探究题

    19．小朋对某品牌牙膏样品中的碳酸钙含量进行测定．
    【查阅资料】Ⅰ．该牙膏摩擦剂主要由碳酸钙组成
    Ⅱ．牙膏中其它成分遇到盐酸时无气体产生
    【实验步骤】小朋称取10.0g牙膏样品，加入足量5%的稀盐酸，
    按如图装置进行实验，记录不同时刻装置和药品的总质量，数据如下：
    时间（min）024681012
    装置和药品
    总质量（g）    		261.0260.0259.3259.0258.8258.8258.8
    【数据分析】产生二氧化碳的物质的量是0.05mol．
    【实验结论】某品牌牙膏样品中的碳酸钙含量是50%；（根据化学方程式计算）
    【实验反思】经查实，上述方法所测得牙膏中碳酸钙含量偏小（若实验操作规范），导致偏小的原因可能是D．
    A．盐酸挥发               B．有水蒸气逸出
    C．装置漏气      D．锥形瓶内残留二氧化碳．

    查看答案和解析>>

    科目：初中化学 来源： 题型：解答题

    20．地质博物馆中有许多矿石标本，其中的3种矿石如图所示：
    （1）白钨矿的主要成分中钨元素的化合价为+6．
    （2）黄铜矿的主要成分中，属于非金属元素的是S．
    （3）上述三种矿石中的黄铜矿和辉铜矿可用作冶炼金属铜的原料，其原因是都含有铜元素．

    查看答案和解析>>

    同步练习册答案