分析:A、根据元素是具有相同核电荷数(即核内质子数)的一类原子的总称,据此进行分析解答.
B、根据分子的概念进行分析判断.
C、物质的物理性质是指不需要通过化学变化表现出来的性质,如颜色、状态、味道、溶解性等.
D、分子、原子、离子都是构成物质的粒子.
解答:解:A、元素是具有相同核电荷数(即核内质子数)的一类原子的总称,所以决定元素的种类的是核电荷数(即核内质子数),故选项说法错误.
B、分子是保持物质化学性质的最小粒子,故选项说法错误.
C、物质的颜色、状态、气味等,均不需要通过化学变化就能表现出来,均属于物理性质,故选项说法正确.
D、分子、原子、离子都是构成物质的粒子,故选项说法错误.
故选C.
点评:本题难度不大,掌握元素的概念、分子的概念、物理性质的概念、构成物质的粒子等是正确解答本题的关键.