分析：物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化是指有新物质生成的变化，化学变化和物理变化的本质区别是是否有新物质生成．
解答：解：A、钢铁生锈的过程中有新物质生成，属于化学变化，故A错误；
B、海水晒盐的过程中没有新物质生成，只是发生了水的蒸发，属于物理变化，故B正确；
C、工业炼铁过程中，碳发生了反应生成了新物质，属于化学变化，故C错误；
D、木柴取暖的过程中木柴燃烧释放了热，生成了二氧化碳等，有新物质生成，属于化学变化，故D错误；
故选B．
点评：本题考查物理变化和化学变化的区别，解答本题关键是要分析变化过程中是否有新物质生成，如果没有新物质生成就属于物理变化，如果有新物质生成就属于化学变化．
